viernes, 11 de octubre de 2013

OJOS DE BRUJO



La receta de estos Ojos de Brujo no tiene dificultad. Muchas veces es más complicado encontrar la inspiración que ponerla en práctica.
La idea la saqué de una imagen de Google que se llamaba Ojos de Dragón.

Ingredientes (para 12 ojos)

.- Media docena de huevos de codorniz
.- Sucedáneo de caviar negro
.- Una docena de aceitunas negras deshuesadas
.- Colorante rojo alimenticio ( o mermelada, ketchup, concentrado de tomate....)

  • Cocer los huevos muy firmes ( unos 15m ) Pelarlos una vez fríos con mucho cuidado de que no se rompan. 
  • Partirlos en dos mitades y colocar con el corte hacia abajo en el plato donde se vayan a servir.
  • Hacer con la punta de un cuchillo un hueco en el centro de cada medio huevo.
  • Partir las aceitunas negras menos de la mitad por el lado por el que tienen menos agujero ( el de haber sacado el hueso no, el otro) y colocar en el hueco del huevo con el corte hacia arriba. 
  • Rellenar las aceitunas con un poco de caviar (hasta llenar la aceituna)
  • Pintar rayitas en la parte blanca del huevo para dar el aspecto de venas ensangrentadas. 
 Si te parece liosa la explicación,  al mirar la foto te darás cuenta de que no tiene nada, lo que pasa es que  dar el paso a paso se hace un poco lioso.

Para presentar estos inyectados Ojos de Brujo me decanté por un plato negro que realzase el blanco. 




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