sábado, 25 de enero de 2014

COOKIES DE FRESA Y ARÁNDANOS




Hoy he encendido el horno.... En casa me temen cuando enciendo el horno porque empiezan mis " ya que..." Y es que no me entienden... No saben que " ya que el horno tiene temperatura " lo mejor es aprovecharlo. Y " ya que estoy en la cocina " me da igual media hora más que menos....Vosotras me entendeis.


Me metí en la cocina con los niños para hacer las cookies de chocolate y nueces, pero esta vez sin nueces, que es como más les gusta. Ha sido la primera vez que hemos hecho algo en la cocina los tres juntos. Pienso repetir porque nos lo hemos pasado genial y nos ha servido a los tres de paréntesis en medio del estrés semanal.

Esta receta es inventada, es decir, me he basado en la  "masa base " de las cookies de chocolate y nueces para elaborar esta. Tal y como intuí cuando hice las primeras galletas, si le echas imaginación y cariño,  el mundo de las galletas se convierte en un "mundo paralelo" lleno de creatividad.

Para hacer estas galletas pensé en un grupo de amigas que nos juntaríamos el día siguiente para empezar un proyecto para el Dia de la Mujer Trabajadora. El ensayo sería  a media mañana,  asi que estas cookies vendrían de lujo. Pensé en nosotras 6 tocando tangos y me vino a la cabeza unas galletas " muy femeninas" . Serian de un leve color rosado y un sabor dulce y ácido. Fresas con arándanos!!Eché mano de una bolsa de arándanos desecados de Mercadona y de la pasta de fresas Home Cheff que tenía en la despensa esperando su momento. El resultado ha sido impresionante, una cookie ni crujiente ni blanda,con el dulzor justo y un gusto ácido muy " sexy " cada vez que masticas un trocito de arándano. Muy recomendable para merendar.

Ingredientes

.- 125 gr de harina todo uso
.- 90 gr de azúcar blanco
.- Una pizca de sal
.- Una cucharadita colmada de levadura tipo Royal
.- 65 gr de mantequilla a temperatura ambiente
.- 1 huevo talla L
.- 70 gr de arándanos desecados
.- Media cucharadita de pasta de fresas Home Cheff
.- 15 gr de leche entera a temperatura ambiende.

  • Echar el azúcar y la mantequilla en el vaso y batir a velocidad 4 durante 5 minutos. Parar de vez en cuando para acercar la mantequilla a las cuchillas.
  • Una vez que tengamos una pomada con la mantequilla, agregar el huevo y la leche y continuar batiendo a velocidad 3,5 hasta que se haya integrado por completo.
  • Añadir la pasta de fresas y mezclar 7 segundos, velocidad 3.
  • En un bol, mezclar la harina con la sal y la levadura. Añadir al vaso y mezclar 15 segundos, velocidad 3,5.
  • En una tabla, cortamos los arándanos en trozos no demasiado pequeños para que puedan masticarse luego en la galleta. Añadimos al vaso los trozos y mezclamos 5 segundos, velocidad 3.
  • Dejamos reposar la masa unos minutos. Mientras, precalentamos el horno 190º calor arriba y abajo.
  • Colocamos papel de horno sobre la bandeja y sobre él vamos poniendo montoncitos de masa con ayuda de dos cucharillas.
  • Horneamos a media altura durante 10 minutos. Lo ideal es que no se doren para que mantengan un poco el color rosado.
  • Una vez que las saquemos del horno, las dejamos templar un par de minutos antes de pasarlas a la rejilla.

Para presentarlas podeis espolvorearlas con un poco de azúcar glass o dejarlas tal cual.

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